Hoy te enseñaré a hacer estos deliciosos Panqueques esponjosos al estilo Japonés. Son super fáciles de hacer y tienen una textura muy especial, a diferencia de los panqueques tradicionales. Son perfectamente aptos tanto para el desayuno como para la merienda.
Y para dejarlos bonitos y apetecibles, puedes decorarlos como a ti más te guste: con azúcar glas, siropes, fruta, chocolate… ¡Vamos con los ingredientes y la preparación!
Ingredientes
- 32 gr. de Harina
- 16 gr. de Azúcar
- 1 Cucharadita de Polvo para hornear
- 20 ml. de Leche
- 2 huevos
- 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
Decoración por encima
- Azúcar glas, sirope de caramelo, chocolate, miel… (a gusto)
- También puedes cortar unos trozos de plátano o frutilla (fresa)
- Crema batida
Preparación de los Panqueques Esponjosos al Estilo Japonés
1.- Lo primero que haremos es separar las claras de las yemas en diferentes bol.
2.- Batimos las yemas y vamos agregando la harina de poco en poco. Pero antes tenemos que cernirla para que no nos queden grumos.
3.- Agregamos la leche y lo vamos mezclado.
4.- A continuación, agregamos el polvo para hornear.
5.- Tomamos el bol con las claras y le añadimos el azúcar.
6.- Batimos hasta que nos quede a punto nieve.
7.- Tomamos el bol donde mezclamos las yemas con la harina y lo vamos mezclando poco a poco con las claras. Lo haremos en forma envolvente y despacio, porque la idea es que no se bajan las claras.
8.- Agregamos la cucharita de vainilla.
9.- En un sartén ponemos un poco de mantequilla y fijamos el fuego a temperatura mínima.
10.- Con un cucharon agregamos la mezcla en la sartén y lo dejamos tapado durante 1 minuto y medio.
11.- Transcurrido ese minuto y medio, lo destapamos y agregamos un poco mas de la mezcla por encima y lo dejamos tapado por 1 minuto mas.
12.- Cuando pase el tiempo, con una espátula le damos la vuelta y lo dejamos tapado otro minuto.
¡Ahora si! Ya puedes disfrutar de estos deliciosos Panqueques esponjosos al estilo Japonés. En mi caso, con estos ingredientes me salieron 3 panqueques, pero todo dependerá del tamaño que hagas.