Bizcocho de Zanahoria

En esta ocasión vamos a preparar un Bizcocho de Zanahoria, también conocido como pastel de zanahoria. Para ello, utilizaremos ingredientes que siempre tenemos por casa y que son muy baratos, por lo que resulta una receta muy económica.

El resultado es un rico y esponjoso bizcocho casero con un leve y sugerente sabor a zanahoria. Una opción muy amena para la merienda y el desayuno que le encantará a toda la familia. Y si le añadimos uvas pasas y le espolvoreamos un poco un poco de azúcar glas, el resultado será increíble. Es uno de mis bizcochos favoritos.

Ingredientes

• Una taza y media de Harina (150 gr)
• 1 Taza de Azúcar (100 gr.)
• 120 ml de Leche
• 80 ml de aceite
• 1 Cucharadita de vainilla
• 1 Cucharadita de polvo para hornear
• 4 Huevos
• 1 Taza de Zanahoria (135 gr.)

Opcional

Si deseas puedes agregar uvas pasas, nueces u otros frutos secos a la mezcla.

Preparación del Bizcocho de Zanahoria

1.- Ponemos los huevos en un bol y agregamos el azúcar y a continuación lo vamos batiendo.

2.- Añadimos la esencia de vainilla, el aceite y seguimos batiendo. Habrá que seguir batiendo hasta que nos quede a punto de nieve.

3.- Mezclamos la harina y el polvo para hornear (no olvides que la harina ya tiene que estar cernida).

4.- Iremos agregando la harina poco a poco a la mezcla y con una espátula lo vamos mezclando con movimientos envolventes.

5.- Agregamos la leche y seguimos mezclando.

6.- Ahora echamos la zanahoria poco a poco, mientras mezclamos.

7.- Yo le agregué uvas pasas, también puedes agregarles nueces, pero esto es si tu quieres.

8.- Vaciamos la mezcla en un molde y lo metemos al horno. Necesitarás un molde de 22 cm de diámetro (aproximado) para que te quede bien.

9.- Lo metemos al horno a 180° durante 30 minutos. Recuerda que el horno debe estar previamente precalentado, aunque cada horno es diferente.

10.- Una vez ya esté horneado lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar.