¡Alfajores de colores! Debo reconocer que al principio me pareció una mala idea, pero tras ver como quedaron de bonitos y al probarlos, cambié de opinión… ¡Están riquísimos! Los alfajores de colores es un postre que se componen de dos galletas unidas con un relleno de dulce de leche. Simple y rico.
Se trata de un postre original, ideal para preparar con los niños y así poder dejar volar nuestra imaginación al momento de decorar.
Ingredientes
- 1 tazas de Harina
- 1 taza de Maicena
- 90 gramos de Mantequilla
- 1/2 taza de Azúcar
- 1 Yema
- 1 Huevo
- 1/2 cdita de Polvo para hornear
- 1/4 cdita de Bicarbonato de sodio
- 1 cda de Vainilla
- Ralladura de un Limón
Decoración
- Colorante Vegetal (varios colores)
- Chispas de Colores
- Coco Rayado
- Dulce de Leche
Procedimiento de los Alfajores de Colores
- En un bol agregamos la mantequilla y empezamos mezclar.
- Agregamos el azúcar glas y lo mezclamos muy bien hasta que se vuelva una pasta.
- Vamos a agregar todos los ingredientes la harina, la maicena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la ralladura del limón, la vainilla, la yema y el huevo. Y mezclamos todo muy bien.
- Lo amasaremos con las manos, hasta que no se nos quede pegado en las manos.
- Lo llevaremos a la heladera por 30 minutos.
- Sacamos la masa de la heladera y lo dividiremos en partes iguales.
- Tomamos un pedazo de masa y le echamos colorantes. No mucho tampoco, ve probando hasta conseguir el color que quieres.
8. Estiramos la masa con un rodillo.
9. Con un cortador o un vaso vamos a cortar la masa, mi copa mide unos 5 centímetros de diámetro.
10. Los redonditos que saquemos lo pondremos en una bandeja, esa bandeja tiene que tener papel vegetal.
11. Lo llevaremos al horno durante 10 minutos, pero antes debe estar precalentado el horno a 160 grados.
12. Estarán listas cuando la parte superior este firme y la parte de abajo este un poco doradita.
13. Empezamos con la decoración rellenando nuestros alfajores con bastante dulce de leche.
14. Por el contorno del alfajor le agregamos las chispas de colores o coco rayado (a gustos).
A mi mee salieron 23 alfajores, eso quiere decir que hice 46 tapitas. ¡Ya están listos! ahora queda disfrutar de este riquísimo postre.